نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1

موضوع: طرز تهیه کباب کوبیده سنتی

  1. #1
    مدیر انجمن گل و گیاه - شعر taha. آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jan 2010
    محل سکونت
    تبریز
    نوشته ها
    3,343
    Thanked: 5491

    پیش فرض طرز تهیه کباب کوبیده سنتی


    مواد لازم


    • گوشت ران گاو 250 گرم




    • قلوه گاه گاو 300 گرم




    • دنبه گوسفند 250 گرم




    • پیاز 250 گرم




    • زعفران 1/2 قاشق چایخوری

    نمک بمقدار لازم




    کباب کوبیده سنتی

    طرز تهیه : پیازها را پوست بکنید و بشوید و با دنده ریز رنده یا چرخ کنید. روی پیازها نمک بپاشید و 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس آب پیاز را بگیرید و داخل کاسه ای بریزید.

    گوشت ران ، قلوه گاه و دنبه را چرخ کنید . سپس نمک بزنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید. سپس مخلوط گوشت را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. پس از استراحت به مخلوط گوشت و پیاز آب گرفته نمک و فلفل و زعفران بزنید و باهم چرخ کنید سپس خوب ورز دهید تا بافت گوشت چسبنده شود.
    برای به سیخ کشیدن ابتدا کاسه ای آب سرد در کنار دست تان قرار دهید. دست تان را پیش از برداشتن مایه کباب با آب کمی مرطوب کنید ، کمی از مایه کباب بردارید واز اطراف شروع به پوشاندن سیخ کنید. در پایان ابتدا و انتهای مایه کباب را به سیخ بچسبانید.


    پس از آماده شدن تمام سیخ ها را 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید ( بهترین نوع طبخ برای کباب کوبیده آتش ذغال است اما میتوانید کباب ها را درون فر نیز اماده کنید ).

    سیخ ها را روی ذغال بگذارید و با بادبزن شروع به باد زدن کنید . آتش را آرام و یکنواخت باد بزنید تا زمانی که گوشت خودش را بگیرد ، پس از اینکه گوشت خودش را گرفت دیگر نیازی به باد زدن نیست ( در زمان طبخ کباب ها را چند بار روی هم بزنید تا روغنی که از کباب ها چکیده میشود به خورد کباب ها برود ).

    نکته ها : میتوانید گوشت را چرخ کنید و نمک بزنید و داخل فریزر بسته بندی کنید و در زمان تهیه کباب با پیاز آب گرفته مخلوط کنید و پس از 1 ساعت استراحت داخل یخچال به سیخ بکشید. در بعضی از روش ها مایه کباب 11 شب داخل یخچال استراحت داده و سپس کباب میشود.



    • برای: 4 نفر
    • حاضر است در : 120 دقیقه











    عاشق چو شوی تیغ به سر باید خورد



    زهری که رسد همچو شکر باید خورد


    هر چند ترا بر جگر آبی نبود

    دریا دریا خون جگر باید خورد









  2. 3 کاربر برای این پست سودمند از taha. عزیز تشکر کرده اند:


  3. Left Ad Image/Code 1 needs to be placed here, no larger than 260 pixels in height.
    Right Ad Image/Code 2 needs to be placed here, no larger than 260 pixels in height.

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

موضوعات مشابه

  1. پاسخ ها: 0
    آخرين نوشته: 21-11-16, 09:59
  2. وقتی رستوران توالتی هم افتتاح میشود! + تصاویر
    توسط @Min در انجمن دیدنی ها و شنیدنی ها
    پاسخ ها: 0
    آخرين نوشته: 02-11-13, 16:06
  3. Norton Internet Security 2012 v19.7.1.5آنتی ویروس بهمراه فایروال و آنتی اسپم
    توسط BlackCobra در انجمن نرم افزارهای آنتی ویروس Antivirus
    پاسخ ها: 1
    آخرين نوشته: 24-06-12, 10:14
  4. پاسخ ها: 0
    آخرين نوشته: 24-01-10, 14:12
  5. ویندوز 7 ایمن نیست حتی با یهترین آنتی ویروس !
    توسط ساشا نيكنام در انجمن ویندوز Windows 7
    پاسخ ها: 1
    آخرين نوشته: 25-12-09, 16:00

علاقه مندی ها (Bookmarks)

علاقه مندی ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •